成都市三国联盟餐饮管理有限公司

          为什么有的牛杂加盟店日进斗金，有的确每天亏损？不是你口味做得不好，而是你心思不够，创新不够。初来乍到的消费者不了解你的味道，看中的是你店里细节的方方面，从而决定消不消费。餐饮要想做的好，时刻还得出奇招，吊住消费者的新鲜感。下面我们就来说说怎么让生意火爆起来。    

一、店面形象

           改变或者模仿一个店面，在目前来说，不是一件复杂的事情。因此，大多数餐饮店也都没有办法把这个店面形象有效保护起来，略微的改动，都可以让客户产生耳目一新的感觉。通过店面形象，吸引客户的关注，是实现店面销售的前提。

          店面形象的功效能够在较快的时间表现出来，但是，这并不能说明，你的销售就成功了。还需要通过更进一步的内容，体现餐饮店的竞争优势。

二、服务形象

          服务形象，一方面体现在员工形象、员工着装等外在表现上面，另一方面还体现在员工服务态度、服务细节等方面。比如，前台收银人员把帐收了，随意递给你一个桌牌，显得是很不专业的。她没有任何提示，也没有任何说明，让不明白的消费者很容易晕头。拿那个东西做什么用?放在哪里?等等都需要一个解释。

          语言是心灵沟通的桥梁。一句暖人的招呼，会让客户感受到温暖。因此，不要吝惜对客户的问候和赞美，是餐饮企业需要进一步完善的内容。这不仅体现企业员工的素质和形象，更能够体现企业对顾客的态度。

三、时间效率

          时间效率低，是餐饮店的致命内伤。这不仅让赶时间的客户急不可耐，同时还让客户产生烦躁心里，对店面服务人员大加训斥也不无可能。一些因时间问题，而发生争执的餐馆，也为数不少。应该说，时间速度，是餐饮的生存之本。除了保质以外，最大的竞争就是速度竞争。

四、标准和规范

           规范和标准的体现，在餐饮店内是一种形象展示，也是走向正规化的一种表现。标准规范，不仅体现在人员着装、语言、行为动作、专业能力等方面，还体现在店内桌椅摆放、色彩搭配、器皿使用、纸巾、牙签、调味品的摆放、烹制标准化、桌清理标准化、餐指引标准化等方面。

          通过内部软环境和标准化程序服务来服务每一位到店的客户，这是麦当劳、肯德基等国外快餐连锁企业的经营核心。从食物到服务，体现一种规范性、标准性，这是餐饮店得以快速复制发展的基础。没有标准，没有规则，一切都按照传统方式运作，那么这样餐饮店始终难以长大。