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你看,它还是引爆了火锅串串市场! 记忆故事这个品牌的魅力究竟在哪?

发布时间:2019-09-10 09:36

  众所周知,我国从17年开始,因政府大规模基础设施建设投资红利期已过,房地产限购、股市波动;P2P作恶造成长三角、珠三角工厂倒闭、大量工人失业;18年互联网行业都在准备过冬、大批量裁员;全国整体经济均在下滑,唯一逆势增长的大行业就是餐饮。而细分下来,在餐饮行业中,重资产、大店面,人均消费较高的餐饮也面临着较大的增长压力;大众化消费的轻资产餐饮店正在风头,其符合大众消费水平、口味纯正、投资压力小、现金流生意风险低、可做到小投资快回报、轻资产高利润的特点成为了当下投资者追逐的意向创业目标。

  那么要问这两年什么餐饮最火,当之无愧敢称第一的绝对是火锅串串。近几年,以串串为主打特色的火锅店席卷全国,使其瞬间成为了继烤鱼、小龙虾、酸菜鱼、牛肉火锅等之后又一个餐饮风口,同时以5万余家的规模成为了火锅细分领域增长性第一的品类。

  但品牌众多,各路强敌不同,竞争激烈。在这样的环境下,诞生于成都的记忆故事小郡肝串串是如何做到突出重围,后发制人快速成长的呢?

一、抢占细分品类,好味道是王道

  串串品类的灵活性很大,赛道也很宽,可以作正餐,也可以作为休闲小吃,因此在同一个品类上有很多的想象空间。但不管品类之间存在多少差异化,味道好,好味道无论如何也是一个产品可以立足市场,经得起检验的王道。

  就拿我们记忆故事火锅串串香来说,锅底相当的有讲究,老成都正宗的串串底料讲究用老油香,但是随着时代变迁和健康卫生的考虑,如今的串串香底料基本都用一次性新油。因此,记忆故事的锅底不再是油、辣、咸等厚重的工业味道。而是好吃不上火的“牛油锅底”,因为那才是锅底料里的最高配置。

  牛油熬制时特别讲究比例、更讲究慢工细活取其精华。是否可以达到香而不腻口、好吃不上火是检验牛油的标准。好牛油的加入,无疑让记忆故事的底料成为了串串香锅底世界的贵族。锅底完全纯天然、不添加任何增香剂,加高汤煮沸后浓香扑鼻,诱惑到不行。

  除了锅底,小郡肝也是记忆故事一大主打特色。郡肝边缘做了特别的处理,即使煮很久也不会老的咬不动。香脆劲道、深受食客喜爱。另外,来这里吃小郡肝的食客们都讲求快,因为唯快者,方能得郡肝,否则,就只能“望空盘兴叹”。

二、自有工厂,产品标准化生产

  记忆故事不仅拥有各色特色菜品,也拥有自己的底料工厂。除了味道够地道,强大的供应链也是大量加盟商选择记忆故事的原因,更是品牌竞争力的核心部分。在工厂里,统一生产的底料、腌料,保证了口味的稳定性;对于腌料、汤料的配比,要求其误差不超过1克,这也是国内众多串串品牌望尘莫及的地方。

三、口碑是一切营销最高级的体现

  记忆故事火锅串串香自打品牌成立后,几乎没有做什么营销推广。如今这么火爆的场面,完全是靠着口碑的成就。品牌建立初期,因为味道、因为品质,吸引了一大批的合作商前来取经。也正因为如此,在市场上很快就建立起了品牌的护城河。

四、作为CCTV唯一展播的火锅串串品牌,助力传播成都美食文化

  2017年9月,“记忆故事”作为火锅串串香行业的标杆品牌,与CCTV7签订品牌战盟协议。正式成为CCTV7展播品牌,是记忆故事品牌战略重要的一步,这也标志着火锅串串香在中国最有公信力的传媒平台实现了升华。此次“记忆故事”品牌借助CCTV国家品牌计划的理念,积极展示和弘扬中华美食文化和地道的成都文化,对成都美食文化的发展与传播做出了卓越的贡献。

  现在明白了记忆故事小郡肝串串香火爆的原因了吗?当然单看文字而言您可能感受不到它的惊人魅力和优势,但是如果您去一睹其风采,就一定会被它征服。火锅串串香作为火锅的细分品类,更好的迎合了现在消费者的心理,且比火锅还多了以下优势:一是冷柜自选,给顾客感觉吃得放心新鲜。二是同样的价钱,可选择菜品种类更多。正因如此,所以串串香正在处于一个供不应求的市场现状,且生命力顽强,旺盛,对于创业投资是很好的选择。

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