北宋年间，四川大文豪苏东坡在渝州拜访名士王道矩时便对鱼 火锅进行了初步探究。江风徐徐，鱼香四溢，苏东坡先生的这 道意外之作不腥不燥、层次分明、入口嫩滑，王道矩食后赞不 绝口，自此火锅鱼便在民间流传下来。

千百年来，鱼类美食经过时间的沉淀和巴蜀人的不断改良研制 实现了口味的丰富化、产品的特色化。而一向精于打造正宗四 川味道的三国联盟技术团队也对鱼火锅进行了探索与研究，经过数次煮制改良，终于发现了最能提取鱼肉鲜美特质的烹煮方 法：以峨眉高山地下1652米淡矿泉为汤底，加入川味秘制底料 熬制锅底，再放入新鲜鱼肉烫煮。汤香浓郁、鱼肉细嫩鲜滑 一时之间引得四方食客前往品尝，赞叹不绝。