成都市三国联盟餐饮管理有限公司

           随便和一个做餐饮的老板聊天，问现在餐饮消费的主力人群是哪些，餐饮老板几乎都会回答80、90后。真的是这样吗？餐饮消费市场被普遍年轻化。而作为年轻消费群体，80、90后一般都喜欢时尚、潮流、个性化。但是餐饮业普遍追随年轻化的趋势，很多餐馆都被迫迎合时尚潮流，这样做真的就可以留住消费者吗？

一、现状：餐饮消费年轻化
         许多盲目跟风的创业者认为，麻辣烫店要装修潮流、产品设计个性化就能吸引一批年轻的消费者，但是很多人并不了解年轻人的消费心理，比较个人主观臆断了，长长刚开始很火热，风头过了后面就生意比较惨败。其中很大的原因一点是：即便现在的年轻消费者在追求新时尚的同时更注重品质特色，好的美食才是留住消费者的硬道理，这也是为什么还是会有很多人会为了一道美食而千里上门，所以对于他们来说，适合自己的才是更好的。

二、盲点：被忽略的消费主力
          大家都知道在商场中，很多在门店前面排队的大多是80、90后的年轻人们，消费群体不固定，喜欢新鲜感。商场只是一个消费区域，这限制了很多另一部分60、70后的消费群体，他们对美食有较传统的思想，一般他们喜欢哪一家门店就会一直去光顾，这也是很多开店容易忽略的盲点。

三、策略：重新定位
         创业者在开店之前要了解当地的特色，饮食习惯。其实说白了就是要做好用户体验，无论是年轻群体还是60、70后，都可以被吸引。味迹麻辣烫总部帮您分析现状，开一家有自己特色的麻辣烫加盟店，走出市场盲点轻松经营。